Главная » САЛАТЫ » Сицилийский салат с баклажанами

Сицилийский салат с баклажанами


Время приготовления: 25 мин.

Время подготовки: 15 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: итальянская, европейская

Вид блюда: салаты

Рецепт подойдет на:
ужин, обед.  

Ингредиенты:

Баклажаны синие 2 шт.Кинза свежая 2 веточкаМасло оливковое Extra Virgin 4 ст. л.Мята лимонная свежая 3 гПомидоры 3 шт.Соль 4 гСыр козий мягкий 70 г

Готовим сицилийский салат с баклажанами

Летний, лёгкий, вкусный, красочный, и все эти определения сочетает в себе сицилийский салат и баклажанами. Он вполне разнообразит ваше меню, удивит своим вкусом, так как подаётся с кусочками козьего сыра (в оригинале же с сыром моцарелла).

Рецепт немного изменила под себя. Баклажаны обжаривала на оливковом масле, в оригинале же их обжаривают на сухой сковороде. Помидоры добавляла не черри, а обычные. У меня очень сочные и сладкие бакинские, а они по вкусу с черри точно не сравнятся. Салат я не заправляла, вполне было достаточно масла на кусочках баклажана.

Подавать салат можно как в тёплом виде, так и в холодном. Мне нравятся оба варианта.

Как приготовить "Сицилийский салат с баклажанами" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для приготовления вам нужно будет приготовить баклажаны, помидоры, оливковое масло, соль, мяту, кинзу, козий сыр.

Шаг 2

2 баклажана среднего размера промыть, срезать зелёный хвостик и порезать полудольками.

Шаг 3

Переложить баклажаны в глубокую чашу и посолить (4 г). Хорошо перемешать и оставить примерно на 10 минут.

Шаг 4

Перед тем, как пожарить баклажаны, их необходимо выложить на бумажную салфетку, которая впитает выделившуюся жидкость. Сковороду гриль разогреть. На оливковом масле (4 ст. л) обжарить баклажаны с двух сторон.

Шаг 5

Пока баклажаны жарятся, подготовить зелень: листочки мяты (3 г) и 2 веточки кинзы. Зелень промыть и высушить.

Шаг 6

3 помидора помыть и порезать на небольшие дольки.

Шаг 7

По готовности, баклажаны переложить в салатник.

Шаг 8

Добавить помидоры и зелень, которую лучше всего порвать руками.

Шаг 9

Все ингредиенты перемешать и сверху выложить кусочки козьего сыра (70 г).

Шаг 10

Сицилийский салат с баклажанами готов к подаче. Приятного вам аппетита.

Источник

Оставить комментарий